New Belgium acaba de cambiar la receta de cerveza de Fat Tire después de 32 años

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Una de las cervezas artesanales más emblemáticas de la historia tendrá un sabor diferente a partir de ahora.

Durante más de tres décadas, Fat Tire de New Belgium Brewery Company ha sido una de las cervezas más reconocibles y confiables del movimiento cervecero artesanal. Cuando debutó la cerveza ámbar fácil de beber en 1991, la escena de la cervecería artesanal estaba en su infancia, y la industria, junto con el mundo en general, ha cambiado mucho desde entonces.

Ahora, sin embargo, Fat Tire está cambiando con él.

El 18 de enero, New Belgium presentará oficialmente un Fat Tire nuevo. La cerveza icónica no solo recibe un cambio de imagen cosmético con una nueva marca y obras de arte para sus botellas, sino que la cerveza en sí ahora se elabora con una receta completamente nueva. La cervecería describe la ale ámbar reinventada como "fácil de beber, con un cuerpo medio, un acabado crujiente y un color dorado intenso" con un perfil de sabor de "aromas sutiles a caramelo y florales y un ligero amargor".

"Los bebedores de Fat Tire desde hace mucho tiempo reconocerán claramente el sabor original de Fat Tire cuando prueben la nueva receta", dijo en un comunicado el desarrollador de recetas y maestro cervecero de New Belgium, Christian Holbrook. "Hasta ahora, muchos nos dicen que prefieren la versión más nítida y brillante y están emocionados por el cambio".

Queda por ver si los seguidores de Fat Tire desde hace mucho tiempo adoptan o no la reformulación (idealmente, a New Belgium le gustaría evitar una situación de New Coke), pero la pregunta sigue siendo: ¿por qué hacer el cambio para empezar? No es que Fat Tire estuviera luchando. Según la propia marca, la cerveza fue la 16ª marca artesanal más vendida en EE. UU. el año pasado; si fuera una cervecería independiente, Fat Tire se ubicaría como la decimoctava más grande del país.

Bueno, Fat Tire siempre ha promovido la defensa del clima: en 2020, se convirtió en la primera cerveza neutra en carbono del país, y la nueva Fat Tire está más dedicada que nunca a esta misión. Eche un vistazo a la página de Instagram de la cerveza y verá que todas las publicaciones anteriores al cambio de marca se han borrado, y la mayoría de las publicaciones nuevas se centran en la sostenibilidad y la acción climática. Fat Tire tiene la misión de salvar el planeta y, para correr la voz, la cerveza ha acaparado los titulares al cambiar su receta icónica.

"Nos estamos embarcando en una reinvención total de nuestra receta y la icónica marca Fat Tire para inspirar a la próxima generación en torno a una mejor cerveza y un mejor planeta", Adam Fetcher, director sénior de comunicaciones, participación digital y pública en New Belgium & Bell's Brewery. , me dijo en un correo electrónico. "La cerveza artesanal ha recorrido un largo camino desde que ayudamos a ponerla en el mapa, y la crisis climática, que amenaza la cerveza que hacemos, continúa empeorando cada año.

Ahora es el momento de involucrar a todas las personas en la lucha contra el cambio climático, y queremos desempeñar nuestro papel en la movilización de los bebedores de cerveza. Así que estamos dando un gran paso adelante con Fat Tire, de dos maneras: 1) haciendo un Fat Tire más nítido, brillante e incluso mejor que nos permitirá llegar a una audiencia más amplia de bebedores de cerveza y defensores del clima, y ​​2) debutando una nueva imagen audaz para resaltar nuestras profundas y continuas inversiones en soluciones climáticas, para ayudar a inspirar a la próxima generación de bebedores de cerveza a unirse a nosotros".

Naturalmente, causar un cambio tan grande en un producto amado desde hace mucho tiempo conlleva riesgos, como alienar o enojar al mercado central de ese producto. Fetcher me dijo que está al tanto de estos riesgos, pero finalmente tiene fe en la nueva receta de Fat Tire. "Sabemos que un cambio como este será difícil para los fanáticos veteranos, sin embargo, los alentamos a que prueben la nueva receta", dijo Fetcher. "Creemos firmemente que nuestra nueva receta y la nueva marca ayudarán a Fat Tire a ganar impulso renovado, crear un mayor impacto positivo para nuestro planeta y conectarse con la próxima generación, tal como hemos inspirado a toda una generación de fanáticos de la cerveza artesanal hasta ahora. ."

Uno de nuestros editores principales (y amantes de la cerveza), Ryan Brower, que era fanático del Fat Tire original, ya tuvo la oportunidad de probar la versión reinventada. Esto es exactamente lo que piensa de la nueva receta:

"No la odio. Es una especie de combinación entre una cerveza rubia y una lager que pega bastante fresca y tiene mucho más perfil de lúpulo que la Fat Tire original. De buenas a primeras, los bebedores inteligentes reconocerán los toques de la OG pico de malta y levadura, pero este es un bebedor ágil que se presta a muchas ocasiones diferentes a la original: piense en juegos de pelota, barbacoas en clima cálido y similares. Las cervezas ámbar no han sido un estilo que los bebedores de cerveza hayan estado buscando durante años (yo mismo incluido, aunque me encanta uno bueno, el único que he buscado en los últimos años ha sido Nugget Nectar de Troeg). Y aunque me entristece el cambio de una receta artesanal OG, creo que es un esfuerzo valiente y algo que podría estar más inclinado a comprar para ocasiones fáciles de beber. Solo desearía que hubiera sido una adición a la familia Fat Tire y no una revisión total, ya que ahora tenemos que servir una verdadera cerveza artesanal estadounidense OG ."

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